無料参加
専門・大学生
社会人
友達同伴可
![4月17[木]17:30 - 20:00](./assets/img/open-img02.png)
- 会場
- ひつまぶし 名古屋備長
金シャチ横丁店
- アクセス
- 名古屋市中区三の丸1丁目2番5号
金シャチ横丁 義直ゾーン
（正門エリア）
▶︎ 地下鉄名城線
[名古屋城駅] 7番出口 徒歩10分
▶︎ 地下鉄鶴舞線
[浅間町駅] 1番出口 徒歩10分
- 主催
- 株式会社 備長
タイムスケジュール
17:30
鰻の種類と生態を知る
17:45
鰻にさわってみよう
鰻の捕まえ方や掴み方を体験
鰻にさわってみよう
・鰻包丁の種類を知る
・職人の技を見よう
・希望者はチャレンジ！
18:15
鰻に串打ちをしてみよう
職人と一緒に一人一尾を串打ち
18:35
炭火の魅力について知る
ソーセージを「フライパンVS炭火」で焼いて食べ比べをしよう
スーパーで買ってきたうなぎをBBQで美味しくする方法！職人が教えちゃいます
19:05
炭火で鰻を焼いてみよう
焼いて！切って！盛り付けしよう
ひつまぶし完成～実食！
20:00
アンケート
おつかれ様でした！
炭を起こし、瞬く間に鰻が割かれ、串がうたれていく…。技の妙に思わず「自分もカッコ良くさばいてみたい！」という好奇心やBBQノリきっかけOK！もちろん、一人前の料理人をめざしたいガチな君も、名古屋うなぎ大学では全力応援！育成します。まずは楽しく体験しよう!
参加申し込みはこちら※定員になり次第受付終了いたします
お問い合わせ＆ご相談
江戸幕府を開き、名古屋城を築城した徳川家康。
実は「うなぎ」と深い関係があり、
名古屋名物『ひつまぶし』は、家康の時代から
続く日本の食文化とも深くつながっています。
未来を拓いてきた歴史を紐解き、
『ひつまぶし』の伝統技術を次世代へとつなぐ。
全国に「ひつまぶし」を知らしめてきた
株式会社備長が、うなぎ料理の技術と文化を学ぶ
「名古屋うなぎ大学」を開校！
ニホンと次世代を輝かせ、可能性の扉を開きます。